【秒get技能】一分钟看懂西班牙葡萄酒酒标

【秒get技能】一分钟看懂西班牙葡萄酒酒标

秒杀!葡萄酒品鉴必懂术语

新世界 VS 旧世界

无论是红、白、桃红,还是香槟、起泡酒…所有葡萄酒,都可以划分成新世界、旧世界两大阵营。

法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利等,这些种植酿造葡萄酒历史悠久的国家出产的葡萄酒,称为旧世界葡萄酒

而美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非、中国等,栽种酿造葡萄酒时间比较短的国家出产的葡萄酒,称为新世界葡萄酒。

简单来说:欧洲出产的葡萄酒都属于旧世界,不是欧洲出产的,都是新世界葡萄酒。

西班牙:“旧世界中的新世界”

西班牙是一个旧世界葡萄酒国家,但因西班牙葡萄酒行业最近几十年的创新,又被称为“旧世界中的新世界”,无论是西班牙那些极具现代艺术感的酒庄,还是西班牙的葡萄酒酒标和风格,都彰显了这一点。

读懂西班牙的酒标并不难,关键掌握2个要点:分级制度 和 陈酿标准

西班牙葡萄酒 品质分级制度

介绍分级之前,先了解一个术语“地理标识”(Geographical Indication,GI)——它指一个国家范围内葡萄园产区,对产区的地理位置、葡萄品种、栽培方式、酿酒技术均有规定。整个世界的葡萄酒可分为有 GI 标签的葡萄酒和无 GI 标签的葡萄酒。

而欧盟的规则是,将有 GI 标签的葡萄酒分为两类:具有原产地命名保护( Denominacion de Origen Protegida,DOP)的葡萄酒和具有地理标识保护( Indicacion Geografica Protegida,IGP)的葡萄酒。一般来说,DOP 指较小的产区,有更加严格的规定,而 IGP 指较大的产区,规定也较少。

西班牙葡萄酒分为以下几级:

DOCa 优质法定产区酒

DOCa 即 Denominacion de Origen Calificada,是西班牙葡萄酒的最高等级。目前西班牙只有两个 DOCa 级产区——里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。

DO 法定产区酒 

DO 是 Denominacion de Origen 的简称。该等级的葡萄酒对葡萄栽培管理(法定葡萄品种、种植密度、产量限制等)和葡萄酒酿造工艺(陈酿时间控制等)做出了相关规定,以控制葡萄酒的风格。西班牙目前有 70个 DO 级产区。

VP 单一酒庄酒

VP 即 Vino de Pago,Pago 是单一酒庄的意思,Vino de Pago 指某个酒庄出产的特别优质的葡萄酒。这个级别从2003年开始实行,现在也只有不到20个酒庄。

VDM 餐酒(VT、VDLT,Vino)

西班牙的餐酒分为有地理标识的地区餐酒(Vino De La Tierra,简称 VT 或 VDLT)和日常餐酒(Vino)。

地区餐酒VDLT:相当于法国的 VDP 。此级葡萄酒更注重产区,而不注重葡萄酒的风格,它对葡萄园栽培管理的限制没那么严格。

日常餐酒Vino:是最低等级的西班牙葡萄酒,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

西班牙葡萄酒 陈酿标准分级

不同于其他国家,西班牙还有一套独特的分级制度:西班牙葡萄酒还会根据陈酿的时间长短来划分等级。针对DOP(具有原产地命名保护)的葡萄酒,西班牙的陈酿分为 4 个等级:

新酒 Joven

Joven级的葡萄酒对橡木桶陈酿没有规定,可以进行或者不进行橡木桶陈酿。

佳酿 Crianza

Crianza级的红葡萄酒法定陈酿 24 个月,其中至少 6 个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 18 个月,对橡木陈酿没有要求。

陈酿 Reserva

Reserva级的红葡萄酒法定陈酿 36 个月,其中至少 12 个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 18 个月,其中至少 6 个月在橡木桶中进行。

特级陈酿 Gran reserva

Gran reserva级的红葡萄酒法定陈酿 60 个月,其中至少 18 个月在橡木桶中进行;白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 48 个月,其中至少 6 个月在橡木桶中进行。

西班牙葡萄酒 常见酒标术语

我们平时见到的90%都是干红和干白葡萄酒,有少量的起泡葡萄酒,从外观很容易可判断出来。

这几个西班牙单词可以认识一下,有助了解葡萄酒更详细的信息:

Bodega:酒庄或酒窖

Roble: 橡木桶或橡木陈酿

Cepa : 葡萄园或葡萄品种

Cosecha/Vendimia: 年份

Embotellado a la propriedad:酒庄装瓶

Anejo :陈酿

Joven :新酒,指经过(或几乎没经过)陈酿的葡萄酒

VOS:平均酒龄 20 年以上的雪利酒(Sherry)

VORS: 平均酒龄 30 年以上的雪利酒

西班牙葡萄酒酒标解读示例:

学了这么多,下回与西班牙朋友碰杯,再也不用担心不懂葡萄酒啦~

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