意大利Fipe协会预估：一年后25%餐馆、酒吧将面临倒闭危机！

据意大利媒体报道，Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) 意大利公共活动联合会一项研究报告指出：意大利人越来越频繁在外用餐，2019年统计数据显示，在外就餐消费总额高达860亿欧元（同比增长+0.7%）。这一趋势在11年以来（自2008年金融危机大爆发以来）增加了55亿美元（增长了+7.2%）。

与此同时，FIPE协会主席Lino Enrico Stoppani对意大利餐饮业前景表示担忧：“意大利传统的餐馆和酒吧被KEBAB之类的外卖店围攻，估计一年后，当地人将关闭25%的餐厅。”

新闻来源：https://www.adnkronos.com/soldi/economia/2020/01/21/consumi-sale-spesa-degli-italiani-ristorante_EjH66WkEFWnSaKioQeNNhL.html?refresh_ce

整理编译：YUYI

图片来源：网络

意大利人周末午餐更舍得花钱

研究报告显示：意大利人在外用餐的人均支出为每年1,362欧元。62.5％的受访消费者表示：每月至少外出下一趟馆子，并且大部分会选择pizza，但有三分之一的情况人均消费不到30欧。每天有540万意大利人在酒吧吃早餐，平均花费2-3欧元。

此外，对于67.6％的意大利人而言：在酒吧午膳，一周内（工作天）平均消费额为5-10欧。然而，对于在周末的午餐，有1070万意大利人表示：每月至少有两次花费在16-30欧之间。

“ 一年后，25%餐馆、酒吧将面临倒闭危机！ ”

“意大利传统餐馆和酒吧被KEBAB之类的外卖店围攻，估计一年后，当地人将关闭25%的餐厅。” Fipe指出，过去10年中，北方大城市市中心的Paninoteche三明治面包店、kebab烤肉店和简餐外卖店增加了54.7％，严重威胁着传统的意大利酒吧和餐馆，这导致餐馆的倒闭率很高：25%的餐馆撑不过一年；撑死三年后，也将倒闭过半；而五年后，预计影响将殃及57%的酒吧和餐馆面临倒闭。

Fipe对意大利餐饮业前景评估堪忧，认为这是由于非法商业和失控的恶性竞争所致。酒吧营收额整体下跌0.5%，尽管每天有540万意大利光顾酒吧早餐，但仍阻止不了行业下滑颓势。

据FIPE协会主席Lino Enrico Stoppani解释：“（餐饮业的兴衰）这取决于多种因素：租金成本上涨已让很多餐饮店难以为继，而且餐饮业所需的服务人员、人工成本、垃圾处理费和各种杂税让运营成本负担变得更重。减负的捷径只能是减少提供服务的成本，裁员以达到最大限度地精简人手。 我们希望地方政府的政策要有点远见，要尊重同一个市场的公平原则，这是良性竞争和市场健康发展的基础。（政策）条件的差异偏颇，不仅会造成不公平竞争，而且最终会使市场崩坏、消费者食品安全受威胁，最后令我们城市的生活质量陷入困境。”

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