西班牙3D 打印肉明年将上餐桌！人造肉会比传统肉更便宜？
据英国媒体报道： 西班牙创业公司 Novameat 计划明年在西班牙、意大利和英国的餐厅中推出自己的 3D 打印“人造肉” ，并在一到两年后推向个人消费者市场。
未来可在家3D打印“人造肉”？
人造肉在美国如今已经十分普遍，汉堡王、肯德基、麦当劳等餐饮巨头已相继将人造肉引入餐厅，但对于人造肉公司来说，有限的产能仍是目前最大的挑战之一。
但 3D 打印技术有可能解决这个问题，这项突破将不仅能提高人造肉的量产效率，未来消费者甚至可以在家自己打印“肉排”。
如何打印“人造肉”？
3D 打印肉的过程和一般的3D立体打印机类似，首先需要一台人造肉 3D 打印机，然后是构成某种类“人造肉”材料组成的「生物墨水」，无论是由植物蛋白合成还是由动物细胞培养的人造肉，都可以打印出来。
西班牙创业公司Novameat 打印的原料是由大米、豌豆、海藻等植物蛋白合成的红色糊状物，将它像胶囊咖啡一样装入机器就能自动打印。目前该公司已成功通过 3D 打印制造出人造肉牛排和鸡胸肉。猪肉、羊肉和鲑鱼等人造肉也即将在明年推出。
3D打印肉或将更便宜？
食品科技公司吸引资本青睐
另一家以色列食品科技公司 Redefine Meat 在今年 9 月获得 600 万美元种子轮投资， 这将加快在其在推出 3D 打印人造肉计划。
Redefine Meat 计划 2020 年初在欧洲多家餐厅中推出，但价格暂时还比传统肉类贵不少，每公斤要 28 英镑（约合 250 人民币），但 Redefine Meat 相信随着技术的革新进步，最终 3D 打印肉会比传统肉类要便宜。
早在 2014 年李嘉诚旗下的风投公司就对 3D 打印肉类公司 Meadow Inc 投资了 1000 万美元。在人造肉成为当今新的饮食潮流以后，3D 打印公司或许会得到更多资本青睐，继续将人造肉推向新的风口。
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